菠蘿蛋白酶

英文名稱：Bromelaine

其他名稱：菠蘿酶；風梨酶；菠蘿朊酶

CAS號：37189-34-7

級別：BR

活力：≥300u/mg

實驗環境條件：溫度26.0℃，濕度65.0%

最適合作用溫度：50～60℃

失活溫度：65℃

適宜PH：5.0-8.0

失活PH：低于 3.0 和高于 9.5

性狀(以下信息僅供參考)：白色至淺黃色粉末，是一種生物活性酶，從菠蘿的成熟果實中提取出來，經精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得，有輕微的菠蘿特殊氣味。分子量為33000 ，等電點為9.55

用途：本品僅供科研，不得用于其它用途

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