麥芽糖一水合物

英文名稱：Maltose monohydrate：D-(+)-Maltose monohydrate

其他名稱：D-(+)-麥芽糖單水合物；飴糖；淀粉糖；4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖

CAS號：6363-53-7

C12H22O11?H2O=360.31

級別：BR

含量：≥97%

比旋光度：+126.0°～+132.0°

性狀(以下信息僅供參考)：白色結晶粉末，味甜。熔點：102～103℃。為還原糖，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚

用途：本品僅供科研，不得用于其它用途。(以下用途僅供參考)芽糖分子結構中有醛基，具有還原性，是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，也可以與新制堿性氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀。可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖。用作生物培養基，多硫化物測定劑，分析化學比色測定標準褐色

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